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ニュージーランド・マールボロで、わが道を行く独自のソーヴィニヨン・ブランに取り組む「フォリウム・ヴィンヤード」の岡田岳樹氏率いるフォリウム
2018年の気候から偶然できた貴腐ぶどう中心で造られる特別キュヴェ!

Folium Sauvignon Blanc Late Harvest

産地:ニュージーランド 甘口 白ワイン
品種:ソーヴィニヨン・ブラン

こちらは初リリースとなる、貴腐菌がついたソーヴィニヨン・ブランから造られる最新キュヴェ。畑は標高63mに位置し、発酵は培養酵母を使用してステンレスタンクで25日間行い、熟成はフレンチオークにて澱の上で11カ月間行います。残糖160g/Lの極甘口です。しっかりとした骨格と密度の高さを併せ持つ、ポテンシャルの高い味わいです。生産本数も非常に限られており、毎年造られるわけではない希少アイテム。

ジェームスサックリン:94ポイント
Wednesday, December 4, 2019
This is a superb sweet bottling and has a wealth of rich and vibrant tropical fruit with such succulent and supple fruit flavor. Fresh and precise. Stunning in fact! Drink now.

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